Was heisst gesund essen?

In jeder Zeitschrift steht eine andere Regel. Kein Brot, kein Fett, kein Zucker, viel Eiweiss, nur warm, nur rohes Gemüse. Wer alles glaubt, isst am Ende gar nichts mehr.

Fachleute sind sich bei wenigen Punkten einig, und diese Punkte sind langweilig: viel Gemüse, wenig Zucker, wenig stark verarbeitete Produkte, Wasser statt Süssgetränke, und keine Angst vor einfachen Sachen wie Kartoffeln oder Linsen.

Familie Egger hat nicht die Ernährung geändert, sondern den Einkauf. Wer keine Chips im Schrank hat, muss am Abend nicht darauf verzichten. Die Entscheidung fällt im Laden, nicht auf dem Sofa.

Dazu kommt das Kochen. Zwei Mahlzeiten pro Woche kocht die Familie doppelt und friert eine Portion ein. An den langen Tagen steht das Essen so in zehn Minuten auf dem Tisch.

Frau Egger sagt, sie habe nichts verboten. Schokolade gibt es weiter, aber am Sonntag und bewusst. „Ein Verbot hält vier Wochen. Eine Gewohnheit hält Jahre.“