In der Schweiz landet ungefähr ein Drittel aller Lebensmittel nicht auf dem Teller, sondern im Abfall. Pro Person sind das jedes Jahr rund 330 Kilogramm. Ein grosser Teil davon wird in privaten Haushalten weggeworfen – oft, weil man zu viel eingekauft oder die Reste vergessen hat.
Ein häufiger Grund ist das Datum auf der Verpackung. Viele Leute verstehen nicht, dass „mindestens haltbar bis“ nicht „giftig ab“ bedeutet. Joghurt, Käse oder Teigwaren kann man oft noch Tage oder Wochen nach diesem Datum essen. Man sollte das Produkt einfach anschauen, daran riechen und probieren. Nur bei Fleisch und Fisch gilt das Datum „zu verbrauchen bis“ streng.
Inzwischen gibt es viele Ideen gegen die Verschwendung. Mit Apps wie „Too Good To Go“ können Bäckereien und Restaurants am Abend übrig gebliebenes Essen günstig verkaufen. In einigen Quartieren stehen öffentliche Kühlschränke, in die jeder Lebensmittel legen und aus denen jeder etwas nehmen darf.
Auch zu Hause kann man viel tun: mit einer Einkaufsliste einkaufen, Reste einfrieren oder am Ende der Woche ein „Resteessen“ kochen. Wer so handelt, schützt nicht nur die Umwelt, sondern spart auch Geld – laut Schätzungen etwa 600 Franken pro Jahr für einen Haushalt.